食品接触表面材料可以选择（）。

单项选择题食品接触表面材料可以选择（）。

A.木头
B.不锈钢
C.黄铜
D.铁

1.单项选择题食品生产企业常用有效氯浓度为（）（mg/L）溶液消毒员工手臂。

A.50
B.100
C.200
D.300

2.单项选择题采用加氯处理法进行水的消毒时，消毒时间应不少于（）。

A.20min
B.30min
C.60min
D.90min

3.单项选择题用加氯处理法对水消毒，水中余氯含量要达到（）。

A.0.01-0.05ppm
B.0.05-0.3ppm
C.0.3-0.5ppm
D.0.5-1.0ppm

4.单项选择题良好的进车间洗手消毒程序：工人更换工作服→换鞋→清水洗手→皂液洗手→清水冲洗→50ppm次氯酸钠溶液消毒30S→清水冲洗→干手→（）。

A.75％食用酒精消毒
B.80％食用酒精消毒
C.95％食用酒精消毒
D.100％食用酒精消毒

5.单项选择题屠宰厂或肉联厂选址时，不得靠近城市水源的上游，并应位于城市居住区夏季风向最大频率的（）。

A.上风侧
B.左风侧
C.右风侧
D.下风侧

6.单项选择题食品加工企业生产区域的洗手用水龙头不应该选择（）。

A.手动式开关
B.脚踏式开关
C.膝动式开关
D.自动式开关

7.单项选择题食品加工厂的人员流动应（）。

A.与原料进口一致
B.从高洁净区向低洁净区
C.从低洁净区向高洁净区
D.与成品出口一致

8.单项选择题下列哪些操作可能产生交叉污染？（）

A.生的和煮熟或即食产品加工活动的适当隔离
B.食品处理或加工区域和设备适当清洗和消毒
C.储藏中的产品的适当隔离或保护
D.员工处理完垃圾桶，然后处理产品

9.单项选择题食品生产车间内的灭鼠方法不包括下列哪一项？（）

A.鼠夹
B.粘鼠板
C.挡鼠板
D.灭鼠药

10.单项选择题下列关于食品企业选址要求不正确的是（）。

A.要选择地势干燥、交通方便、有充足的水源的地区
B.厂区周围不得有粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源
C.生产区建筑物与外缘公路或道路应有防护地带
D.厂区可以设于受污染河流的下游