单项选择题食品加工厂的人员流动应（）。
A.与原料进口一致
B.从高洁净区向低洁净区
C.从低洁净区向高洁净区
D.与成品出口一致
您可能感兴趣的试卷
你可能感兴趣的试题
1.单项选择题下列哪些操作可能产生交叉污染？（）
A.生的和煮熟或即食产品加工活动的适当隔离
B.食品处理或加工区域和设备适当清洗和消毒
C.储藏中的产品的适当隔离或保护
D.员工处理完垃圾桶，然后处理产品
2.单项选择题食品生产车间内的灭鼠方法不包括下列哪一项？（）
A.鼠夹
B.粘鼠板
C.挡鼠板
D.灭鼠药
3.单项选择题下列关于食品企业选址要求不正确的是（）。
A.要选择地势干燥、交通方便、有充足的水源的地区
B.厂区周围不得有粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源
C.生产区建筑物与外缘公路或道路应有防护地带
D.厂区可以设于受污染河流的下游
4.单项选择题玻璃进入食品会导致下列哪项描述？（）
A.物理性危害
B.自然产生的化学品
C.无意添加的化学品
D.蓄意添加的化学品
5.单项选择题食品加工不当会产生化学有害物质，比如发烟燃料烘烤食物中的（）。
A.氯丙醇
B.亚硝胺
C.3，4-苯并芘
D.丙烯酰胺
6.单项选择题食品加工不当会产生化学有害物质，比如咖啡中的（）。
A.氯丙醇
B.苯类
C.生物毒素
D.丙烯酰胺
7.单项选择题食品加工不当会产生化学有害物质，如酱油中的（）。
A.氯丙醇
B.苯类
C.生物毒素
D.丙烯酰胺
8.单项选择题镉会造成骨骼损害，发生（）。
A.痛痛病
B.水俣病
C.黑脚病
D.克山病
9.单项选择题天然硝酸盐含量比较高的食品主要是（）。
A.蔬菜
B.咸肉
C.奶制品
D.蛋制品
10.单项选择题下面物质属于动物源性食品中兽药残留的有（）。
A.生物胺
B.抗生素
C.河豚毒素
D.贝类毒素
