多项选择题影响茶汤的主要物质有（）
A.茶多酚
B.氨基酸
C.咖啡碱
D.糖类
E.果胶
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1.多项选择题鉴别茶叶的对照样包括（）。
A.标准样
B.贸易样
C.加工样
D.大样
E.审评样
2.多项选择题名茶色泽包括（）三个方面。
A.干茶色泽
B.汤色
C.叶底色泽
D.鲜叶色泽
E.润茶色泽
3.多项选择题以下干茶为乌黑型的有（）
A.云南普洱茶
B.工夫红茶
C.传统制法的红碎茶
D.黑毛茶
E.CTC制法的红碎茶
4.多项选择题（）属于金黄型干茶。
A.六安瓜片
B.太平猴魁
C.君山银针
D.铁观音
E.黄山毛峰
5.多项选择题南宋李石《续博物志》中已有（）之说。
A.滇红
B.普茶
C.沱茶
D.普洱茶
E.砖茶
6.多项选择题叶底的形状分为（）
A.芽形
B.朵形
C.整叶形
D.半叶形
E.针型
7.多项选择题以下属于针形茶的有（）。
A.白亳银针
B.龙井
C.太平猴魁
D.君山银针
E.珠茶
8.多项选择题属于扁形茶的有（）。
A.毛峰
B.龙井
C.旗枪
D.大方
E.珠茶
9.多项选择题以下干茶的形状为卷曲型的是（）
A.西湖龙井
B.碧螺春
C.铁观音
D.蒙项甘露
E.普洱茶
10.多项选择题以下干茶的形状为长条型的有（）。
A.祁红
B.滇红
C.小种红茶
D.红碎茶
E.珠茶
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道家文化与饮茶习俗的结合点有（）。
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宋代斗茶讲究“茶叶色泽贵白”、“宜黑盏”，建盏的产地在（）。
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