对冷藏仓库概念的理解包括（）。

多项选择题对冷藏仓库概念的理解包括（）。

A.冷藏仓库是一种保持较低温度的特殊建筑物
B.冷藏仓库储存的对象多为食品、工业原料等对温度有特殊要求的货物
C.冷藏仓库一般是利用自然温度达到低温状态
D.冷藏仓库与一般的民用和建筑物不同

1.多项选择题冷藏仓库是一组建筑群，主要由（）组成。

A.主库
B.动力设施
C.生产设施
D.其他附属建筑物

2.多项选择题冷藏仓库按结构分类可分为（）。

A.土建冷藏仓库
B.组合板式冷藏仓库
C.覆土冷藏仓库
D.山洞冷藏仓库

3.单项选择题下列关于冷藏仓库工作人员个人卫生管理要点，表述有误的是（）。

A.工作人员要有健康的身体
B.工作人员应穿着工作服，包括冷藏仓库以外
C.工作人员不得穿戴与工作无关的个人用品
D.工作人员工作前要洗手，注意保持个人卫生

4.单项选择题下列不属于常用的冷藏仓库除霜作业方法的是（）。

A.断电
B.扫霜
C.乙二醇冲霜
D.水冲霜

5.单项选择题在冷藏仓库货物质量管理中，不符合对入库食品要求的是（）。

A.食品到达前，应当做好一切准备工作
B.凡进入冷藏仓库保藏的食品必须新鲜、清洁
C.被雨淋或水侵过的食品可酌情入库
D.食品到达后，须根据发货单和卫生检查证进行交接验收

6.单项选择题下列不符合冷却物在冷藏间的堆码规定是（）。

A.热品进库量一昼夜不超过库容量的8%
B.食品应远离冷却器放置
C.只有在上一批食品完全冷却并码成垛后才允许下一批食品进库
D.不论是箱装或筐装，最好都采用骑缝式堆放

7.单项选择题在冷藏间的堆码冻结物的冷藏温度不得高于（）。

A.-3℃
B.-6℃
C.-9℃
D.-12℃

8.单项选择题以下冷藏仓库类型属于供调节淡旺季、保证市场供应、提供外贸出口和做长期储备之用的是（）。

A.生产型
B.零售型
C.中转型
D.分配型

9.单项选择题以下冷藏仓库类型属于供临时储存零售食品之用的是（）。

A.生产型
B.零售型
C.中转型
D.分配型

10.单项选择题冷藏仓库库内过道的宽度不小于（），以方便货物的进出。

A.1m
B.2m
C.3m
D.4m