食品生产企业应制定针对生产环境、食品加工人员、设备及设施等的卫生监控制度，确...

判断题食品生产企业应制定针对生产环境、食品加工人员、设备及设施等的卫生监控制度，确立内部监控的范围、对象和频率。记录并存档监控结果，定期对执行情况和效果进行检查，发现问题及时整改。

1.判断题对保证食品安全具有显著意义的关键控制环节的监控制度，良好实施并定期检查，发现问题及时纠正。

2.判断题食品生产室内排水的流向应由清洁程度要求低的区域流向清洁程度要求高的区域，且应有防止逆流的设计。

3.判断题食品生产清洁作业区和准清洁作业区与其他区域之间的门应能及时关闭。

4.判断题食品生产厂房和车间应根据产品特点、生产工艺、生产特性以及生产过程对清洁程度的要求合理划分作业区，并采取有效分离或分隔。

5.判断题食品生产厂房和车间的内部设计和布局应满足食品卫生操作要求，避免食品生产中发生交叉污染。

6.判断题食品生产宿舍、食堂、职工娱乐设施等生活区应与生产区保持适当距离或分隔。

7.判断题食品生产厂区应合理布局，各功能区域划分明显，并有适当的分离或分隔措施，防止交叉污染。

8.判断题食品生产厂区不应选择有害废弃物以及粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源不能有效清除的地址。

9.判断题食品生产厂区不应选择对食品有显著污染的区域。

10.判断题体积单位为：升（L）（l）、毫升（mL）（ml）。