单项选择题引起茶叶苦涩味的是茶叶中的哪种化学成分?()
A.氨基酸类
B.多酚类化合物
C.生物碱类
D.茶多糖
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1.单项选择题茶树中游离氨基酸主要是集中在()。
A.幼嫩的芽叶
B.粗老的芽叶
C.枝干
D.根部
2.单项选择题茶多糖是茶叶中重要的活性物质之一,它的功效是()。
A.提神、助消化、利尿
B.抗氧化,抗肿瘤
C.降血糖、防治糖尿病
D.令人神清气爽
3.单项选择题唐代药学家()在《本草拾遗》中提出:“止渴除疫,贵哉茶也。”
A.陈藏器
B.孙思邈
C.陆羽
D.卢仝
4.单项选择题茶叶内含物中,具有较强抗氧化功能的主要成分是()。
A.茶多酚
B.咖啡碱
C.维生素
D.矿物质
5.单项选择题茶汤中的()能提高人的学习能力,增强记忆力。
A.茶多酚
B.咖啡碱
C.维生素
D.茶氨酸
6.单项选择题茶叶内含物中,具有提神功能的主要成分是()。
A.茶多酚
B.咖啡碱
C.维生素
D.矿物质
7.单项选择题茶叶中的生物碱,以()含量最高,约占茶叶干重的2%-4%。
A.茶叶碱
B.咖啡碱
C.可可碱
D.盐碱
8.多项选择题《品令·咏茶》上片描写了(),赋予茶以生命、情感,灵动飞扬。
A.分茶
B.碾茶
C.煮茶
D.品茶
9.多项选择题《栊翠庵茶品梅花雪,怡红院劫遇母蝗虫》中的饮茶场景描写了妙玉的()。
A.择茶之道
B.择水之道
C.择器之道
D.品饮之道
10.多项选择题《红楼梦》一书中,“水”就是洁净的审美意象,书中描写的烹茶用水有()。
A.露水
B.雪水
C.泉水
D.雨水
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