A.无色(微黄)、澄清、透明、无沉淀、无悬浮物
B.无色(微黄)、无味、透明、无沉淀、无悬浮物
C.无色(微黄)、无嗅、透明、无沉淀、无悬浮物
D.无色(微黄)、澄清、透明、无沉淀、有悬浮物
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A.酸、甜、苦、辣、咸
B.酸、甜、涩、鲜、咸
C.酸、甜、香、鲜、咸
D.酸、甜、苦、鲜、咸
A.酱香、浓香、清香、米香
B.馥郁香、浓香、清香、米香
C.酱香、浓香、清香、豉香
D.酱香、芝麻香、清香、米香
A.发酵香、原料香、大米香
B.发酵香、原料香、陈酿香
C.发酵香、原料香、高粱香
D.窖香、原料香、陈酿香
A.0.5~1ml为宜
B.0.5~2ml为宜
C.0.5~2.5ml为宜
D.1~2ml为宜
A.1~3cm
B.1~2cm
C.1~1.5cm
D.1~2.5cm
A.固态法白酒
B.液态法白酒
C.固液法白酒
D.以上都是
A.发酵酒、蒸馏酒及啤酒
B.发酵酒、蒸馏酒及配制酒
C.奶酒、蒸馏酒及配制酒
D.发酵酒、蒸馏酒及利口酒
A.蒸馏、贮存和勾调
B.粮食粉碎、贮存和勾调
C.蒸馏、贮存和陈酿
D.蒸馏、发酵和勾调
A.液态白酒、固态白酒、固液态白酒、调香白酒
B.液态白酒、固态白酒、调香白酒
C.液态白酒、固态白酒、固液态白酒
D.固态白酒、固液态白酒、调香白酒
A.5种味道
B.4种味道
C.6种味道
D.3种味道
最新试题
白酒中的香味成分多为()物质。
构成酒体风味设计学的主要内容有()。
白酒固态发酵是一个先糖化后发酵的过程。
甑桶固态蒸馏是传统白酒蒸馏方法之一,液态壶式蒸馏是传统的白兰地、威士忌蒸馏方法,二者都是间歇式简单蒸馏。
酒体设计应该遵循的基本原则是()。
浓香型白酒素有“千年老窖万年糟、酒好还需窖池老”的说法。为了适应窖池长期发酵的特点,对入窖的配料、温度、酸度、水分等进行合理控制,创造良好的入窖条件,以利于糟窖互养。
勾兑是指在同一类型的白酒中,将不同特征的白酒按照一定的比例和要求进行掺兑和调配,使酒与酒之间相互补充、衬托、制约和缓冲的作用。
在国外蒸馏酒中,高级醇在香味成分中占有极其重要的地位,其中异戊醇含量最高。
中国白酒的糖化发酵剂包括()。
任何香型的低度白酒,在感官质量上都有()的共同标准,并具有本品应有的典型风格。