中国白酒的四大基本香型是（）

单项选择题中国白酒的四大基本香型是（）

A.酱香、浓香、清香、米香
B.馥郁香、浓香、清香、米香
C.酱香、浓香、清香、豉香
D.酱香、芝麻香、清香、米香

1.单项选择题白酒的香气分为哪几种（）

A.发酵香、原料香、大米香
B.发酵香、原料香、陈酿香
C.发酵香、原料香、高粱香
D.窖香、原料香、陈酿香

2.单项选择题白酒科学感官鉴评中每次入口的样酒量以多少为宜（）

A.0.5～1ml为宜
B.0.5～2ml为宜
C.0.5～2.5ml为宜
D.1～2ml为宜

3.单项选择题白酒科学感官鉴评中杯子与鼻子的距离是（）

A.1～3cm
B.1～2cm
C.1～1.5cm
D.1～2.5cm

4.单项选择题中国白酒按生产方式分类（）

A.固态法白酒
B.液态法白酒
C.固液法白酒
D.以上都是

5.单项选择题世界上的饮料酒分别是哪三种（）

A.发酵酒、蒸馏酒及啤酒
B.发酵酒、蒸馏酒及配制酒
C.奶酒、蒸馏酒及配制酒
D.发酵酒、蒸馏酒及利口酒

6.单项选择题中国白酒是以富含淀粉质的粮谷类为原料，以酒曲为糖化发酵剂，采用固态（个别酒种为半固态或液态）发酵，经（）、（）和（）而成的含酒精的饮料。

A.蒸馏、贮存和勾调
B.粮食粉碎、贮存和勾调
C.蒸馏、贮存和陈酿
D.蒸馏、发酵和勾调

7.单项选择题标题根据酿造工艺的不同，可以分为（）

A.液态白酒、固态白酒、固液态白酒、调香白酒
B.液态白酒、固态白酒、调香白酒
C.液态白酒、固态白酒、固液态白酒
D.固态白酒、固液态白酒、调香白酒

8.单项选择题白酒结构有几种味道（）

A.5种味道
B.4种味道
C.6种味道
D.3种味道

9.单项选择题酱香白酒不上头的原因有哪些（）

A.40℃高温发酵，四年以上的贮存
B.40℃高温发酵，三年以上的贮存
C.40℃高温发酵，五年以上的贮存
D.30℃高温发酵，三年以上的贮存

10.单项选择题在什么度数之间，酒类分子与水分子的亲和力最强（）

A.50-52度之间
B.52-53度之间
C.53-55度之间
D.53-54度之间