（）面团制成生坯后，经过蒸制成熟后具有半透明感。

制作水饺皮时一般要（）

下列制品中（）是先成熟后型的松质糕制品。

梅花蛋糕的熟制，是将梅花模具刷上油，入烤箱预热后倒入（）成满蛋糊，放入200-220℃的烤箱中烤至棕黄色成熟后取出。

制作玉米面团时，用沸水烫是为了增加玉米面团的（）

桂花白糖馅的经验配方为：白砂糖500g、熟面粉50g、青红丝25g、糖桂花15g、水适量、植物油（）g。

果仁蜜饯馅的果仁需要经过（）加工过程。

炸制面点，油温（），成品易上色，炸制时间较短，成品质感外脆里嫩。

属于果菜类制馅原料的是（）

用0.5%~1.0%盐酸溶液清洗水果，可清除水果中的砷和铅，有效率达（）