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最新试题
食品能不断供给人体必须的物质,以维持正常发育、供给能量,维持健康及修补损失等,这些()的总和就叫营养。
题型:单项选择题
在()时禽肉可保存200天。
题型:单项选择题
()是以水蒸气、烟气、热空气为传热介质的烹法。
题型:单项选择题
烹调基本功训练的内容主要有以下几项:投料准确适时、挂糊上浆适度均匀,正确识别油温,灵活掌握火候(),出锅及时,装盘熟练。
题型:单项选择题
北京人爱吃()的食品。
题型:单项选择题
热制冷食菜肴一般要求调味()。
题型:单项选择题
下列适合使用烹的方法的原料是()。
题型:单项选择题
扒菜的成品()是整齐美观,汁浓料烂。
题型:单项选择题
奶汤的质量要求是汤呈乳白色,味道()。
题型:单项选择题
禽肉的品质检验是从禽的()、皮肤、脂肪、肌肉及制成的米汤来进行的。
题型:单项选择题