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炸太极图是湖北名菜。
汤汆是一种用汤()的方法。
下列()属于雕刻刀。
风鸡腿、凉拌海蜇属于以下哪类菜肴?()
热制冷食菜肴一般要求调味()。
较大形状的原料烹前腌制应()。
食品能不断供给人体必须的物质,以维持正常发育、供给能量,维持健康及修补损失等,这些()的总和就叫营养。
梭形鱼头部适用于红烧。
不适合长时间烧的原料为()。
烹调基本功训练的内容主要有以下几项:投料准确适时、挂糊上浆适度均匀,正确识别油温,灵活掌握火候(),出锅及时,装盘熟练。