（）含果胶较多。

单项选择题（）含果胶较多。

A.面粉
B.黄豆
C.香蕉
D.鸡蛋

1.单项选择题已知某职员的午餐中应含有碳水化合物114克，馒头中含碳水化合物76％，应吃（）克馒头即可满足此要求。

A.100
B.86
C.250
D.150

2.单项选择题碳水化合物的热价是（）

A.4.1
B.7
C.9
D.16

3.单项选择题（）能够促进脂溶性维生素吸收。

A.蛋白质
B.碳水化合物
C.脂肪
D.维生素

4.单项选择题对于那些视力要求高度集中的运动项目，如击剑、射击等项目的运动员应注意补充（）

A.维生素A
B.维生素B1
C.维生素C
D.维生素D

5.单项选择题每克脂肪在体内可供给（）千卡的能量。

A.7
B.8
C.9
D.10

6.问答题营养调查的基本方法及内容什么？

方法：称重法、记账法、24h个人膳食询问法
内容：膳食调查、体格检查、生化检验

7.名词解释平衡膳食宝塔

把平衡膳食的原则转化为各类食物的种类及相应的数量并以直观的宝塔形式表现出来，便于人们理解和利用。

8.问答题饮食养生的特点是什么？

1、天人合一
2、调整阴阳和协调肺腑的整体观
3、全面膳食与审因用膳相结合
4、食同源，寓医于食
5、养、助、益、充的食物结构

9.问答题饮食养生可分为哪几类？

1、食养、食补
2、食疗、食治
3、饮食调养，愈后防复

10.问答题饮食养生的理论基础包括哪些学说？

1、阴阳五行学说
2、藏香学说
3、气、血、津液学说
4、病因学说