单项选择题杭州传统名菜“宋嫂鱼羹”距今已有（）多年的历史。
A.1000
B.800
C.700
D.600
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1.单项选择题（）是1956年浙江省认定的36种杭州名菜之一。
A.清汤鱼圆
B.苔菜拖黄鱼
C.干炸响铃
D.佛鱼片
2.单项选择题“慢着火，少著水，火候足时它自美”是烹制（）的经验描述。
A.东坡肉
B.干炸响铃
C.龙井虾仁
D.叫化童鸡
3.单项选择题不用油煎，只用白开水加调料，讲究食其鲜嫩和本味的浙江名菜是（）。
A.东坡肉
B.龙井虾仁
C.干炸响铃
D.西湖醋鱼
4.单项选择题以火腿为原料的各种菜肴多达四五百种，是（）的最大特色。
A.杭帮菜
B.金华菜
C.绍兴菜
D.温州菜
5.单项选择题浙菜历史悠久，（）中已有浙人用鱼做羹的记载。
A.《吴越春秋》
B.《越绝书》
C.《国语》
D.《史记》
6.单项选择题曾被乾隆皇帝大为赞赏的浙江名菜是（）。
A.清蒸鳜鱼
B.蛤蜊黄鱼羹
C.沙锅鱼头豆腐
D.新凤鳗鲞
7.单项选择题在乾隆年间被列为贡品、闻名于京杭沿线的菜品是（）。
A.南浔香大头菜
B.桐乡辣酱
C.奉化芋艿头
D.兰溪大青豆
8.单项选择题1991年被农业部列为“绿色食品”的水果是（）。
A.楚门文旦
B.温州蜜柑
C.常山胡柚
D.义乌大枣
9.单项选择题霉干菜焖肉是（）的一道名菜。
A.杭州
B.宁波
C.湖州
D.绍兴
10.单项选择题我国东南沿海渔民最喜欢食用的鱼干制品是（）。
A.鲞鱼
B.鳜鱼
C.带鱼
D.黄鱼
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题型：单项选择题