（）是指在入冬上冻时，将收获的蔬菜放在背阴处的浅沟内，稍加覆盖，利用自然低温...

单项选择题（）是指在入冬上冻时，将收获的蔬菜放在背阴处的浅沟内，稍加覆盖，利用自然低温使入沟的蔬菜迅速冻结，并且在整个贮藏期间保持冻结状态。

A.架藏
B.雪藏
C.冻藏
D.冷冻

1.单项选择题（）是在寒冷地区利用冬天积雪，将果蔬与雪按要求堆砌起来，用于贮藏秋、冬季收获的果蔬的一种方法。

A.架藏
B.雪藏
C.冻藏
D.冷冻

2.单项选择题（）是将果蔬存放在搭建的棚架上进行保鲜的一种贮藏方法。

A.架藏
B.雪藏
C.冻藏
D.冷冻

3.判断题VC是血管“清道夫”，防止心脏病和中风。

4.判断题果胶物质是构成细胞壁的主要成分。

5.判断题GI高的食物由于进入肠道后消化快、吸收好，葡萄糖能够迅速进入血液，所以易导致高血压、高血糖的产生。

6.判断题苹果、梨、西瓜含糖以葡萄糖为主。

7.判断题酒后喝酸奶能保护胃黏膜、延缓酒精吸收。

8.判断题葡萄、茶叶、葡萄酒、海带属于强碱性食品。

9.判断题果蔬属于酸性食品。

10.判断题研究表明：过多食用酸性食品对健康不利；多吃碱性食品有助于抗疲劳、抗癌、美容，减少结石患病率。