单项选择题（）是在冷藏和气调贮藏基础上的又一发展，效果比冷藏和气调贮藏更好。是用减低的大气压进行气调贮藏。是将果蔬贮藏在密闭的冷却室中，用真空泵抽气，降压，建立一定的真空度。
A.气调贮藏
B.机械冷藏
C.减压贮藏
D.辐射贮藏
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1.单项选择题（）是指在有良好隔热性能的库房中，装置机械制冷设备，根据贮藏的果蔬种类对贮藏温湿度的不同要求，进行人工调节和控制，以达到较长时期贮藏保鲜目的的方法。
A.气调贮藏
B.机械冷藏
C.减压贮藏
D.辐射贮藏
2.单项选择题（）是一种控制贮藏环境中的气体成分，以达到贮藏保鲜目的的现代贮藏方法。一般是通过适当增加贮藏环境中的CO2和降低O2浓度来实现。如应用恰当，保鲜效果好、时间长。
A.气调贮藏
B.机械冷藏
C.减压贮藏
D.辐射贮藏
3.单项选择题冷库温度最高点，货位（）或通风死角处。
A.上方
B.中央
C.下方
D.底部
4.单项选择题（）是在隔热的建筑下，利用库房内外温差及昼夜温度的变化，以通风换气的方式，来维持库内较低温度的一种贮藏场所。
A.通风库
B.窑洞
C.井窖
D.棚窖
5.单项选择题（）是指在入冬上冻时，将收获的蔬菜放在背阴处的浅沟内，稍加覆盖，利用自然低温使入沟的蔬菜迅速冻结，并且在整个贮藏期间保持冻结状态。
A.架藏
B.雪藏
C.冻藏
D.冷冻
6.单项选择题（）是在寒冷地区利用冬天积雪，将果蔬与雪按要求堆砌起来，用于贮藏秋、冬季收获的果蔬的一种方法。
A.架藏
B.雪藏
C.冻藏
D.冷冻
7.单项选择题（）是将果蔬存放在搭建的棚架上进行保鲜的一种贮藏方法。
A.架藏
B.雪藏
C.冻藏
D.冷冻
8.判断题VC是血管“清道夫”，防止心脏病和中风。
9.判断题果胶物质是构成细胞壁的主要成分。
