简答复合奶的营养价值？_考试资料网

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问答题简答复合奶的营养价值？

参考答案： 复合奶：将脱脂奶粉和无水奶油分别溶解，按一定的比例混合，在加入50%的鲜奶即成，营养价值与鲜奶基本相似。

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1.问答题简答奶油的营养价值？

参考答案：奶油：在牛奶中分离的脂肪制的产品，一般含脂肪80%～83%，含水量低于16%，主要用于佐餐面包、糕点制作。

2.问答题简答酸奶营养价值？

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3.问答题简述配方奶粉的营养价值？

参考答案：

绝大多数的配方奶粉是在牛奶的基础上，根据特殊人群的需要对奶粉中营养素成分的比例进行调整，满足特殊人群的需要。

4.问答题简述调剂奶粉的营养价值？

参考答案：

调剂奶粉：（母乳化奶粉）该奶粉以牛奶为基础，按照人乳组成的模式和特点加以调制，使各种营养成分的含量和比例接近母乳。

5.问答题简答全脂奶粉的营养价值？

参考答案：全脂奶粉：鲜奶消毒后除去70％-80％水分，采用喷雾干燥法将奶喷成雾状微粒。营养价值成分影响小。

6.问答题简答奶粉主要包括哪几种？

参考答案：奶粉：可分为全脂奶粉、脱脂奶粉、加糖奶粉、调剂奶粉、配方奶粉。

7.问答题简答谷类的营养价值？

参考答案：谷类包括小麦、大米、玉米、高粱米、小米等。在我国的膳食中，有60%-70%的热能，50%的蛋白质、B族维生素和矿物质都是...

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8.问答题简述少渣治疗膳食的适用范围及膳食的特殊要求？

参考答案：适用对象：消化道肿瘤、咽喉部及消化道手术、伤寒、痢疾及溃疡病病人。
膳食特殊要求；
选择在消化后留下...

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9.问答题简述少盐治疗膳食的适用范围及膳食的特殊要求？

参考答案：适用对象：心、肾功能不全、肝硬化、浮肿、高血压及先兆子痫等病人。
膳食特殊要求：
（1）禁用一切用盐...

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10.问答题简述低胆固醇治疗膳食的适用范围及膳食的特殊要求？

参考答案：适用对象：用于肝、胆及心血管疾病者。
膳食特殊要求：
（1）胆固醇每日限制在300mg内；

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