问答题

【简答题】简述葡萄酒的闻香步骤。

答案：第一次闻香：静止闻香：在静止状态下分析葡萄酒的香气。
第二次闻香：动态闻香：摇动酒标，使葡萄酒呈圆周运动，促使...

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【简答题】简述葡萄酒的挂杯显现，及其与葡萄酒质量的关系。

答案：将酒标倾斜或摇动酒标，使葡萄酒均匀分布在酒标内壁上，静止后就可观察到酒杯内壁上形成的无色酒柱，这就是挂杯现象。挂杯的形成...

【简答题】葡萄酒的外观指标包括哪些，主要通过什么来反映？

答案：外观指标包括色泽、澄清度等，主要通过观察液面、酒体、酒柱以及气泡等反映。