冷冻熟食品应彻底解冻后经充分加热方可食用，加热时食品中心温度不低于（）

单项选择题冷冻熟食品应彻底解冻后经充分加热方可食用，加热时食品中心温度不低于（）

A.50℃
B.60℃
C.65℃
D.70℃

1.单项选择题关于清洗、消毒、保洁设置要求表述错误的是（）

A.用于清扫、清洗和消毒的设备、用具应放置在专用场所妥善保管
B.自动清洗消毒设备上应有温度显示和清洗消毒剂自动添加装臵
C.洗涤剂、消毒剂应存放在专用的设施内
D.应设专供存放消毒后餐用具的保洁设施，标识明显，其结构应敞开并易于清洁

2.单项选择题凉菜间内不得加工、存放的食品是（）

A.凉拌黄瓜
B.生食海水产品
C.水果拼盘
D.白斩鸡

3.单项选择题一般而言，“五常法”是指（）

A.常组织、常整顿、常清洁、常规范、常自律
B.常检查、常清洁、常沟通、常规范、常自律
C.常组织、常交流、常学习、常改进、常卫生
D.常组织、常整顿、常学习、常规范、常卫生

4.单项选择题库房内存放架其结构及位置应能使贮存的食品和物品距离墙壁、地面均在（）

A.5cm以上
B.10cm以上
C.15cm以上
D.20cm以上

5.单项选择题按照敏感程度、严重程度、紧急程度、影响范围等因素，将食品安全舆情信息划分为（）个警示级别。

A.3
B.4
C.5
D.6

6.单项选择题协管员、信息员可以（）

A.协助食品安全监管部门履行职责
B.扣押他人证件或财物
C.接受可能有碍案件查处的馈赠和宴请
D.直接从事或参与罚没

7.单项选择题网格化模式核心的特征，是（）的重心下移。

A.社会管理
B.社会服务
C.社会组织
D.社会协调

8.单项选择题协管员、信息员对网格内食品经营单位的定期巡查检查一般每月不少于（）次。

A.1
B.2
C.3
D.4

9.单项选择题以下哪项不属于镇街道在协助开展无证无照窝点查处中的职责（）

A.对违法人员进行调查取证
B.现场勘查
C.维持秩序
D.窝点摸排

10.单项选择题《食品安全法》规定，食品安全监管部门在进行抽样检验时，应当（）

A.免费索要样品
B.购买抽取的样品
C.随意抽取
D.仅收取检验费