发酵过程的检测方法有（）、（）、（）、以及生物学和生物化学测量。

填空题发酵过程的检测方法有（）、（）、（）、以及生物学和生物化学测量。

1.填空题RQ是指（）。

2.填空题CER是指（）。

3.填空题OUR是指（）。

4.填空题PH传感器的一个主要急性故障来源于（），故应当使接头密封，并在密封盒中加入干燥剂以保持干燥。

5.填空题一般要求传感器能与发酵液同时进行（）灭菌。

6.填空题对某一（）而言，在同一条件下，培养基成分愈丰富，营养被利用的速度愈快，产生的生物热就愈大。

7.填空题（）一般选用含有快速和慢速利用的混合氮源。

8.填空题在产物合成阶段代谢变化是以（）和（）的分解代谢和产物合成代谢为主。

9.填空题在产物（），产生菌的呼吸一般无显著变化，菌体物质的合成仍未停止。

10.填空题从产物形成来说，代谢变化就是反映发酵中的（）、（）、（）这三者之间的关系。