A.便于检查
B.便于清洗
C.便于消毒
D.便于改装
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A.外熟内生的现象
B.生熟内外的现象
C.食品受热不均匀
D.烹调中温度不够
A.须封闭吊顶材料之间的缝隙,避免水气通过缝隙进入
B.将天花板做成有一定的坡度
C.用石膏吊顶
D.注意不能让吊顶内部霉变
A.熟制后的加工环节
B.选择材料环节
C.清洗环节
D.食用环节
A.面食制作
B.肉类食品加工
C.豆制品制作
D.乳制品制作
A.彻底加热
B.严格消毒
C.充分清洗
D.消毒液浸泡
A.防止食品受到细菌污染、控制细菌的繁殖和杀灭病原菌
B.防止食品受到细菌污染、控制细菌的繁殖和严密包装食品
C.严格配比食品成分、控制细菌的繁殖和杀灭病原菌
A.维生素A
B.皂甙
C.龙葵素
A.一套
B.两套
C.四套
A.办公室、厕所、更衣场所
B.备餐场所、办公室、更衣场所
C.餐用具清洗消毒场所、更衣场所、办公室
A.粗加工、切配、餐用具清消、食品仓库
B.粗加工、切配、烹调、餐用具清消、食品仓库
C.粗加工、切配、餐用具清消、食品仓库、更衣室
最新试题
标准连锁又称为()
我国的法律体系是在()统领之下建立的。
根据《饮食业油烟排放标准》规定,大型饮食企业的油烟净化设施的最低去除效率为()
税法主体包括征税主体和()两类。
已经成立但不完全具备法律所要求的生效要件的合同属于()
简述用人单位不得解除劳动合同的情形。
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地方定价目录的制定者是()
按《食品卫生法》规定,餐饮从业人员健康证明的有效期是自健康证明签发之日起至()
根据《食品卫生法》的规定,食品生产经营者采购食品时,有向销售者索取()或者化验单的权利。