什么是INS，名词解释定义是？

名词解释INS

参考答案： 国际编码系统，食品添加剂的国际编码，用于代替复杂的化学结构名称表述。

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1.名词解释食品用加工助剂

参考答案：保证食品加工能顺利进行的各种物质，与食品本身无关。如助滤、澄清、吸附、润滑、脱模、脱色、脱皮、提取溶剂、发酵用营养物质等...

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2.填空题《食品添加剂使用卫生标准》适用于（）、（）和（）。

参考答案：所有的食品添加剂生产；经营；使用者

3.填空题《食品添加剂使用卫生标准》规定了（）、（）、（）及最大使用量或残留量。

参考答案：食品添加剂的使用原则；允许使用的食品添加剂品种；使用范围

4.填空题卫生部于（）发布GB2760-2011《食品添加剂使用卫生标准》。

参考答案：2011年4月20日

5.填空题（）是为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质。（）、（）、（）、（）也包括在内。

参考答案：食品添加剂；营养强化剂；食品用香料；胶基糖果中基础剂物质；食品工业用加工助剂

6.填空题营养成分功能声称：指某营养成分可以（）、（）和（）等作用的声称。

参考答案：维持人体正常生长；发育；正常生理功能

7.填空题营养声称是指食品营养标签上对食物（）的确切描述和说明，包括：（）：指描述食物中能量或营养成分含量水平的声称。声称用语包括“含有”、“高”、“低”或“无”等（如牛奶是钙的来源、低脂奶、高膳食纤维饼干等）；（）：指与消费者熟知同类食品的营养成分含量或能量值进行比较后的声称。声称用语包括“增加”和“减少”等。所声称的能量或营养成分含量差异必须≥25%（如普通奶粉可作为脱脂奶粉的基准食品；普通酱油可作为强化铁酱油的基准食品等）。

参考答案：营养特性；含量声称；比较声称

8.填空题（）、（）、（）、（）4种核心营养素及其含量。

参考答案：能量和蛋白质；脂肪；碳水化合物；钠

9.填空题（）是标有食品营养成分名称和含量的表格，表格中可以标示的营养成分包括能量、营养素、水分和膳食纤维等。

参考答案：营养成分表

10.填空题（）是指向消费者提供食品营养成分信息和特性的说明，包括营养成分表、营养声称和营养成分功能声称。

参考答案：营养标签