填空题采用60℃以上的热水和面,使淀粉容易(),从而使面团体积增大,黏性增强。
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2.填空题普通酸奶的原料为牛奶、蔗糖和()。
9.单项选择题可在早期发现亚临床营养不足的营养评价方法是()。
A.膳食调查
B.生化检测
C.人体测量
D.临床检查
10.单项选择题一成年男性身高170厘米,体重70千克,则该男性的标准体重为()。
A.55千克
B.60千克
C.65千克
D.70千克