同源蛋白质中，保守性较强的氨基酸残基在决定蛋白质三维结构与功能方面起重要作用...

判断题同源蛋白质中，保守性较强的氨基酸残基在决定蛋白质三维结构与功能方面起重要作用，因此致死性突变常常与它们的密码子突变有关。

1.判断题胰蛋白酶作用时对肽键N-端氨基酸残基的要求是赖氨酸或精氨酸，这种专一性可称为基团专一性。

2.判断题利用蛋白质系数计算粗蛋白含量时对不同的生物样品都一样（即为6.25）。

3.判断题重金属盐对人畜的毒性，主要是重金属离子会在人体内与功能蛋白质结合引起蛋白质变性所致。

4.判断题Folin-酚试剂法测定蛋白质的灵敏度较高，但由于不同蛋白质含有酪氨酸的量不尽相同，会使测定结果往往带来较大偏差。

5.判断题调节溶液的pH值对盐析分离蛋白质影响不大。

6.判断题沉降系数S是蛋白质以及核酸分子量大小常用的表示单位

7.判断题变性后的蛋白质电泳行为不会改变

8.判断题在RNase（核糖核酸酶）分子中存在His₁₂、His₁₁₉侧链的咪唑基及Lys₄₁-NH₃由于多肽链是按特定方式折叠成一定空间结构，这三个在一级结构上相距甚远的氨基酸残基才彼此靠近构成RNase的催化中心。

9.判断题β-折叠是主肽链相当伸展的结构，因此它仅存在于某些纤维状蛋白质中。

10.判断题胰岛素分子中含有A₇-S-S-B₇，A₂₀-S-S-B₁₉和A₆-S-S-A₁₁三个二硫键，这些属于二级结构的内容。