早在（）时期，就记载有糕饼的名称。

单项选择题早在（）时期，就记载有糕饼的名称。

A.春秋
B.战国
C.东周
D.西周

1.单项选择题（）继承了祖国医食同源的传统，讲究食补。

A.闽菜
B.苏菜
C.徽菜
D.粤菜

2.单项选择题佛跳墙为福建名菜，此菜由（）多种原料和调料分别加工调制后，分层装入绍兴酒坛中，先用荷叶密封坛口，然后加盖。

A.十
B.二十
C.三十
D.一百

3.单项选择题偏于酸甜，汤菜居多，有“一汤十变，百汤百味”之说的是（）。

A.福州菜
B.闽南菜
C.湘江流域的菜肴
D.闽西菜

4.单项选择题闽菜以烹调（）著称。

A.山珍野味
B.山珍海味
C.河鲜家禽
D.烟熏腊肉

5.单项选择题湘菜名店是（）。

A.荣乐园
B.聚丰德
C.松鹤楼
D.玉楼东

6.单项选择题（）在湖南衡阳地方更是广为流传，至今民间举办红白喜事时，仍为宴席的“头碗”。

A.麻辣子鸡
B.东安鸡
C.玉麟香腰
D.醉糟鸡

7.单项选择题麻辣子鸡这道名菜，充分体现了（）的地方特点。

A.四川
B.湖南
C.河南
D.安徽

8.单项选择题东安鸡在清末时叫“（）”。

A.宫保鸡
B.陈醋鸡
C.鸡开口
D.少保鸡

9.单项选择题口味酸辣、香鲜，以麻辣子鸡为名菜的菜系是（）。

A.浙菜
B.闽菜
C.川菜
D.湘菜

10.单项选择题（）是一道杭州传统风味突出的名菜。

A.叔嫂传珍
B.宋嫂鱼羹
C.龙井虾仁
D.葱包桧儿