低温长时间巴氏消毒法是将奶加热到（）。

单项选择题低温长时间巴氏消毒法是将奶加热到（）。

A.135摄氏度，保持60分钟
B.85摄氏度，保持30分钟
C.62摄氏度，保持30分钟
D.煮沸，保持15分钟

1.单项选择题油脂的溶剂萃取法采用的溶剂为（）。

A.轻汽油
B.苯
C.多环芳烃类物质
D.甲苯

2.单项选择题酒中甲醇是一种剧烈的（）作用。

A.肝脏毒
B.肾脏毒
C.神经毒
D.致癌物

3.单项选择题乙醇是酒的主要成分，除了可提供（）外，无其他营养价值。

A.水分
B.热能
C.脂肪
D.蛋白质

4.单项选择题棉籽油的主要卫生问题是（）。

A.黄曲霉毒素
B.游离棉酚
C.铅
D.芥酸

5.单项选择题《酱油卫生标准》中规定其总酸度应小于等于（）。

A.1.5g/100ml
B.2.5g/100ml
C.4.3g/100ml
D.6g/100ml

6.单项选择题日晒盐是以（）为原料，通过滩晒方法获得，占食盐总产量的15%。

A.海湖水
B.湖水
C.海水
D.地下卤水

7.单项选择题下列哪种不是防腐剂（）。

A.苯甲酸及钠盐
B.三梨酸及钾盐
C.丁基羟基茴香醚
D.对羟基苯甲酸酯类

8.单项选择题苯甲酸在（）条件下对多种微生物有明显的杀菌、抑菌作用。

A.中性
B.高温
C.酸性
D.碱性

9.单项选择题苯甲酸对（）的作用较弱。

A.嗜盐菌
B.厌氧菌
C.嗜热菌
D.产酸菌

10.单项选择题可用于糖尿病患者的甜味剂是（）。

A.甘草
B.三氯蔗糖
C.赤藓糖醇
D.甜蜜素