N-亚硝基化合物的前体物包括（）。

多项选择题N-亚硝基化合物的前体物包括（）。

A.硝酸盐
B.亚硝酸盐
C.胺类物质
D.氨
E.铵盐

1.多项选择题（）对金属毒物的吸收和毒性有较大影响。

A.蛋白质
B.碳水化物
C.维生素C
D.维生素B
E.水

2.多项选择题社会营养监测常选用的指标如下（）。

A.Vervaeck指数
B.收入弹性
C.Kaup指数
D.Engel指数
E.人均收入及人均收入增长率

3.多项选择题Engel指数是衡量一个国家或地区居民消费水平的标志，下列的判定哪些是正确的（）。

A.Engel指数在60%以上者为贫困
B.Engel指数50%～59%为勉强度日
C.Engel指数40%～49%为小康水平
D.Engel指数30%～39%为富裕
E.Engel指数30%以下为说明存在计算错误

4.多项选择题理想体重的常用计算公式如下（）。

A.理想体重（kg）＝身高（cm）-110
B.理想体重（kg）＝身高（cm）-100
C.理想体重（kg）＝身高（cm）-105
D.理想体重（kg）＝[身高（cm）－100]×0.9
E.理想体重（kg）＝[身高（cm）-100]×0.85

5.多项选择题反映人体铁生化检验参考指标有（）。

A.血清铁蛋白
B.血清胡萝卜素
C.血清运铁蛋白饱和度
D.血清视黄醇
E.全血血红蛋白浓度

6.多项选择题反映人体蛋白质生化检验参考指标有（）。

A.游离氨基酸
B.游离脂肪酸
C.全血血红蛋白浓度
D.血清总蛋白
E.血清白蛋白

7.多项选择题膳食调查包括（）。

A.称重法
B.回顾询问法
C.查帐法
D.生化检查法
E.体格检查法

8.多项选择题有关营养调查，正确的是（）。

A.营养调查包括膳食调查、体格检查及生化检验等方面
B.常见的膳食调查有询问法、记帐法和称重法等三种方法
C.询问法又称为24小时回顾法
D.以称重法进行膳食调查比较准确
E.以上都不对

9.多项选择题人体营养状况评价包括（）。

A.膳食调查
B.临床生化检测
C.个人经济状况调查
D.人体测量
E.个人文化调查

10.多项选择题中国居民膳食营养素参考摄入量包括（）。

A.EAR
B.RDA
C.RNI
D.AI
E.UL