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填空题（）花费10年时间，利用（）反应首先弄清、（）的一级结构。它由（）条多肽链组成，各条多肽链分别包括（）和（）个氨基酸残基，链内和链间有（）个（）键。

参考答案： Sanger；Sanger；胰岛素；二；30；21；三；二硫

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1.填空题GSH表示（），它由（）、（）和（）通过（）键连接而成，活性基团是（）。

参考答案：谷光甘肽；谷aa；半胱氨酸；甘氨酸；肽；巯基

2.填空题常用的测定蛋白质分子量的方法有（）、（）和（）等。

参考答案：沉降速度法；凝胶过滤法；电泳法

3.填空题维系蛋白质四级结构的最主要作用力是（）。

参考答案：疏水作用力

4.填空题蛋白质主链构象的结构单元包括（）、（）、（）、（）。

参考答案：α-螺旋；β-折叠；β-转角；无规则卷曲

5.填空题氨基酸顺序自动分析仪是根据（）反应原理设计的，多肽链的氨基末端与（）试剂反应生成（）然后在无水的酸中经环化裂解成（）。

参考答案：Edman；PITC；PTC-aa；PTH-aa

6.填空题维持蛋白质一级结构的化学键有（）和（）。维持二级结构主要靠（），维持三级结构的作用力除了以上几种外还需（）、（）和（）。

参考答案：肽键；二硫键；氢键；疏水作用力；离子键；范德华力

7.填空题天然蛋白质分子中的α-螺旋都属于（）手螺旋。

参考答案：右

8.填空题血红蛋白与氧的结合过程呈现（）效应，这是通过血红蛋白的（）作用来实现的。

参考答案：协同；变构

9.填空题Pauling等人提出的蛋白质α-螺旋模型中，每圈螺旋包含（）个氨基酸残基，高度为（）。每个氨基酸残基沿轴上升（）并旋转100°。

参考答案：3.6；0.54nm；0.15nm

10.填空题 已知下列肽段：
（1）-Ala-Phe-Tyr-Ala-Arg-Ser-Glu-
（2）-Lys-Glu-Arg-Gln-His-Ala-Ala-
（3）-Gln-Cys-Leu-Ala-Ser-Cys-Ala-
（4）-Gly-Leu-Ser-Pro-Ala-Phe-Val-
其中在pH=7条件下向负极移动快的多肽是（）；在280nm有最大吸收的是（）；可能形成二硫键桥的是（）；α-螺旋中断的是（）。

参考答案：②；①；③；④