多项选择题下列能够促进锌吸收的物质是（）。
A.植酸
B.动物性食物
C.鞣酸
D.纤维素
E.维生素D
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1.单项选择题大豆中能影响矿物质吸收利用的物质是（）
A.水苏糖
B.蛋白酶抑制剂
C.红细胞凝集素
D.植酸
2.单项选择题体格测量工作实施标准化的目的不包括（）。
A.科学化
B.权威化
C.系统化
D.规范化
3.单项选择题蛋白质的互补作用主要发生在（）
A.同一食物的不同部分
B.同一类食物之间
C.不同种类的食物之间
D.蛋白质与碳水化合物之间
4.单项选择题下列防腐剂不影响尿中蛋白质和糖定性实验的是（）。
A.浓盐酸
B.甲苯
C.氯仿
D.混合防腐剂
5.单项选择题维生素D缺乏病主要发生的人群是（）
A.园林工人
B.农民
C.婴幼儿
D.长跑运动员
6.单项选择题在进行24h回顾法调查时（）调查在外就餐的食物及摄入量。
A.需要
B.不需要
C.视被调查者的记忆情况而定
7.单项选择题以下哪项不是蛋白质消化不良的表现？（）
A.腹泻
B.便秘
C.体重增加
D.腹胀
8.单项选择题在幼儿园食谱中，以下哪项不是必须包含的食物类别？（）
A.谷物类
B.蔬莱类
C.水果类
D.肉类
9.单项选择题烹饪时过度加热会导致食物中哪些营养素的损失？（）
A.脂肪
B.碳水化合物
C.维生素
D.矿物质
10.单项选择题以下哪种食物组合适合作为能量密度较低的餐点？（）
A.汉堡+薯条
B.蔬菜汤+全麦面包
C.巧克力+可乐
D.炸鸡+米饭
最新试题
以下属于上浆的作用有（）。
题型：多项选择题
在进行膳食评估时，营养师发现某人的膳食纤维摄入量不足，可能会建议增加以下哪类食物的摄入？（）
题型：单项选择题
能量密度较低的食物通常具有哪些特点？（）
题型：单项选择题
关于蛋白质的分类，以下哪些描述是正确的？（）
题型：多项选择题
关于能量摄入，以下哪些描述是正确的？（）
题型：多项选择题
在幼儿园食谱中，以下哪项不是必须包含的食物类别？（）
题型：单项选择题
哪种营养素有助于骨骼健康？（）
题型：单项选择题
维生素是维持人体正常生理功能所必需的一类微量有机物质，其主要特点是（）
题型：单项选择题
关于膳食纤维的生理作用，以下哪些描述是正确的？（）
题型：多项选择题
蛋白质的互补作用主要发生在（）
题型：单项选择题