西餐中，不同的菜应该与不同的酒相匹配，如果吃的是牛排，那应该饮用（）。

单项选择题西餐中，不同的菜应该与不同的酒相匹配，如果吃的是牛排，那应该饮用（）。

A.红酒
B.香槟
C.白酒

1.单项选择题举行工作餐时，有关实质性问题的交谈时机应是（）。

A.点菜前开始
B.等到大家都吃好了以后开始
C.一上菜就开始
D.主宾用毕主菜之后开始

2.单项选择题不正确的饮酒方式是（）。

A.端起酒杯先欣赏酒的颜色
B.不要让人听见吞咽声
C.要一饮而尽
D.轻啜一口慢慢品味

3.单项选择题在西式自助餐中，离座取食时，应将餐巾放到哪里？（）

A.座椅上
B.拿在手里
C.餐桌上

4.单项选择题在西餐用餐完毕时，应将刀叉如何摆放：（）。

A.刀叉并拢平行放在盘子上，刀右叉左，叉面向上
B.将刀叉摆放成十字形
C.刀叉一端放在盘子上，一端放在桌上

5.单项选择题宴会中对上菜的要求有（）。

A.上菜从女主宾开始
B.上菜从主宾的右边上，饮料从左边上
C.上菜从主宾的右边上，饮料从右边上
D.从男主宾开始

6.单项选择题在西餐厅，如果用餐的时候刀叉不小心掉在地上，应该怎样做？（）

A.弯下腰去捡
B.多多道歉
C.不管它，用餐结束再说
D.轻唤服务生前来处理并更换新的餐具

7.单项选择题西餐座次排列的要求是（）。

A.女主人坐主位，男主人坐第二主位
B.面对餐厅正门的位子高于背对餐厅正门的位子
C.恋人、配偶不在一起就坐
D.男主宾坐在女主人左侧，应安排女主宾坐在男主人左侧

8.单项选择题在西餐的进餐过程中，要想取用离你稍远的食物或调料时，你应该：（）。

A.应与就近的人说明，传递过来
B.离座，走过去取过来
C.自己站立起来，伸手取用

9.判断题吃西餐喝汤时，汤勺由外向内舀，划一个弧度送入口中。（）

10.判断题服务员送上咖啡，可将咖啡杯的杯把朝向客人左手，客人用咖啡匙搅拌咖啡完毕，客人再将杯把转至右侧，端起杯子喝咖啡。（）