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啤酒中双乙酰的限值为()
麦汁发酵过程中含氮物质主要用于合成()
大麦子粒中的水解酶主要集中的部位是()
后发酵的主要作用有()
含量超过50μg/L而导致啤酒产生明显烂卷心菜味道的物质是()
工业啤酒糖化配料时,一般麦芽醪中麦芽和水的比例是()
糖化时最适催化温度在65℃左右的酶主要是()
优良下面啤酒酵母应符合的条件有()
麦汁经冷却至25~40℃形成的凝固物是()
啤酒发酵时麦汁中的糖主要被转化为()