单项选择题用pH计测试pH值时，调整（）温度（25±1）℃，直接测定。
A.电极
B.试液
C.蒸馏水
D.标准溶液
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1.单项选择题世界卫生组织将食品安全界定为：对食品按其原定用途进行制作，食用时不会使消费者健康受到损害的一种（）。
A.担保
B.希望
C.声明
D.承诺
2.单项选择题分光光度计控制波长纯度的元件是（）。
A.棱镜+狭缝
B.光栅
C.狭缝
D.棱镜
3.单项选择题食品检验的基本步骤包括样品的采集，样品的制备和保存，样品预处理（）。
A.干法消化、成分分析、数据处理和分析报告的撰写
B.湿法消化、成分分析、数据处理和分析报告的撰写
C.分析方法的选择，原始数据的记录和分析报告的撰写
D.成分分析，数据的处理和分析报告的撰写
4.单项选择题下列关于摩尔质量的表述错误的是（），
A.摩尔质量的常用单位为g/mol
B.当物质的质量以克为单位时，摩尔质量在数值上等于该物质的相对原子质量
C.对于某一纯净物来说，它的摩尔质量是可以变化的
D.对某种物质而言，物质的质量随着物质的物质的量不同而发生变化
5.单项选择题道德的认识功能是指通过善恶观念来能动地反映社会现实，从而使人们认识道德必然性和各种利益关系，了解个人在社会中的地位和（）。
A.应发挥的作用
B.应拥有的权利
C.应承担的责任
D.应担当的角色
6.单项选择题pH计组成中下面不可缺少的是（）。
A.精密电流计，电极
B.精密pH计，电极
C.精密电阻计，电极
D.精密电位计，电极
7.单项选择题根据检验手段和检验内容的不同，食品检验的主要方法通常有感官检验法、化学检验法、仪器检验法、微生物检验法和（）等几大类。
A.物理检验法
B.电磁检验法
C.无损检验法
D.酶检验法
8.单项选择题选择合适的分析方法需要考虑的因素是（）。
A.实验室现有条件
B.采样的地点
C.采样的方法
D.抽样的方法
9.单项选择题关于食品分析称样的一般要求，恒重是指在规定的条件下，连续两次干燥或灼烧后称量的质量差异不超过（）。
A.0.0002g
B.0.0005mg
C.0.1mg
D.规定的范围
10.单项选择题下列不属于化学反应基本类型的是（）。
A.化合反应
B.离子反应
C.复分解反应
D.置换反应
