单项选择题试剂法白酒中总酸的测定，是以酚酞为指示剂，采用（）溶液进行中和滴。
A.氢氧化钠
B.盐酸
C.碳酸钠
D.氢氧化钾
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1.单项选择题构成物质的基本粒子不包括（）。
A.分子
B.离子
C.原子
D.电子
2.单项选择题下列具有危险化学品性质的物质，不易挥发的是（）。
A.盐酸
B.酒精
C.氯仿
D.汽油
3.单项选择题无菌操作区内人员应保持双手卫生，在下述情况下，可以不对双手消毒的是（）。
A.欲进入无菌操作区前
B.开始操作前
C.双手沾污染物
D.佩带灭菌乳胶手套
4.单项选择题关于食品检验中化学试剂的选用，下列描述错误的是（）。
A.进行痕量分析时，用有机纯试剂
B.做仲裁分析，用有机纯或分析纯试剂
C.一般车间控制分析用分析纯或化学纯试剂
D.进行痕量分析时，用化学纯试剂
5.单项选择题我过化学试剂通过分级法是根据纯度及杂质含量的多少分为四级，分别是（）、分析纯、化学纯和实验试剂。
A.优级纯
B.超纯试剂
C.光谱纯
D.生化试剂
6.单项选择题食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味以及防腐和加工工艺的需要而加入食品中的（）。
A.化学合成或天然营养成分
B.化学合成或天然物质
C.化学合成或天然功能成分
D.化学合成或天然营养强化剂
7.单项选择题用pH计测定溶液的pH值时，选用温度补偿应设定为（）。
A.25
B.30
C.任何温度
D.被测溶液的温度
8.单项选择题电位滴定法测定葡萄酒中的总酸，用氢氧化钠标准滴定溶液直接滴定样品中的有机酸，以（）为电位滴定终点。
A.pH=7.0
B.pH=8.2
C.指示剂变色
D.一定的电势
9.单项选择题食品出厂检验报告一般不包含（）等内容。
A.产品批号和食品的名称
B.食品名称和抽样人员
C.产品批号和抽样基数
D.执行标准和产品批号
10.单项选择题下列选项中符合食品检验报告的存档要求的是（）。
A.独立存放
B.永久保存
C.总体编目
D.混合存放
