单项选择题菌落总数测定所用的培养基分装试管或锥形瓶，121°高压灭菌（）。
A.5min
B.10min
C.15min
D.12min
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1.单项选择题食品抽样检验对检验批的组成有一定要求，产品合理组批时不需要考虑的因素是（）。
A.同一批原材料，同一生产线
B.同一班次，同一品种
C.同一生产时间，同一生产人员
D.同一品种，同一规格
2.单项选择题培养基按不同的分类标准可分为不同类型，下列培养基中不属于鉴别培养基的是（）。
A.伊红美蓝乳糖培养基
B.沙门显色培养基
C.DHL琼脂
D.马铃薯蔗糖培养基
3.单项选择题检测误差主要来源于检测人员、检测仪器、检测环境、检测方法和（）等方面。
A.检测试样
B.检测时间
C.检测目的
D.检测次数
4.单项选择题下列玻璃仪器的洗涤方法描述正确的是（）。
A.新的砂芯玻璃滤器使用前应用超纯水反复清洗
B.测定微量元素的玻璃仪器用10%的硫酸溶液浸泡8h以上
C.套装玻璃仪器使用前用蒸汽处理5min
D.比色皿只能用蒸馏水和低泡沫洗涤液清洗
5.单项选择题抽样检验时样品的抽取十分重要，下列关于固体样品的采样方法不正确的是（），
A.对大包装样品分别抽样
B.混合均匀后按四分法取平均小样
C.对小包装样品直接捡取小袋
D.混合均匀后按随机法取平均小样
6.单项选择题测量结果与在重复性条件下，对同一被测量进行无限多次测量所得结果的平均值之差称为（）。
A.绝对误差
B.系统误差
C.相对误差
D.随机误差
7.单项选择题食品检验时，除正常检测用样外还可能根据需要留样以备它用，有留样规定时，抽取的样品一般要求一式（）份。
A.二
B.三
C.四
D.五
8.单项选择题在无菌操作间进行无菌操作时，不需要注意的事项是（）。
A.所用的玻璃器皿要洁净无菌
B.操作区域要洁净无菌
C.已取出的无菌物品如未使用可再放回无菌容器中
D.操作人员的工作服要洁净无菌
9.单项选择题液态法白酒是以含淀粉和糖类物质为原料，采用液态固态糖化、发酵、蒸馏所得的基酒，（），勾兑而成的白酒。
A.加入香精
B.加入粮食酒
C.用粮食酒串香或用使用香精调味调香
D.用香醅串香或用食用添加剂调味调香
10.单项选择题不同的食品，不同的检验项目，抽样检验对样品的数量要求不通过，但样品的数量至少应满足（）的需要。
A.三次全项重复检验、保留样品、制样预处理
B.两次全项重复检验、保留样品、制样预处理
C.三次全项重复检验、保留样品、制样预处理、投诉性检测
D.两次全项重复检验、保留样品、制样预处理、投诉性检测
