食品接触材料因不是直接使用的，其生产中使用的添加剂无需特别控制。

重大食品安全事故应急预案适用于在食物（）、养殖、（）、包装、仓贮、运输、流通、消费等环节中发生食源性疾患，造成社会公众大量病亡或者可能对人体健康构成潜在的重大危害，并造成严重社会影响的重大食品安全事故的应对处理，涵盖了从农田到餐桌的食品链全过程。

如某种农药的最大残留限量应用于某一食品类别时，在该食品类别下的所有食品均适用，有特别规定的除外。

食品安全的保障措施包括以下几个方面：（）、技术支撑体系、监测和安全预警系统、建立食品安全综合监督、组织协调机制，统筹制定食品安全规划。

大米中容易受到镉污染。

巧克力制品要注意预防金黄色葡萄球菌污染。

熟制水产品要注意副溶血性弧菌污染。

餐饮业经营者采购的食品必须符合国家有关卫生标准和规定的要求，禁止采购（）

食品中重金属有限量要求的包括铅、镉、汞、砷、锡、镍、铬。

GB 2761中无真菌毒素限量的标准的企业可不用控制。