【简答题】肉及肉制品标准中哪些指标代表肉及肉制品腐败变质程度？

答案：挥发性盐基氮、三甲胺氮、过氧化值、酸价

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答案：奶牛饲料容易发霉滋生真菌，产生黄曲霉毒素，通过食物链导致乳品具有黄曲霉毒素M1
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【简答题】为了防止奶粉掺假，奶粉标准需要规定哪些指标？
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