A.陡峭，向南
B.陡峭，向北
C.平缓，向北
D.平缓，向南

A.为了保留果香
B.为了提高酒精度
C.为了从果皮中提取更多的物质
D.为了启动苹果酸乳酸发酵

A.高酸度，香气芬芳，呈现出青草、百香果等植蔬和温热带水果的香气
B.低酸度，香气平淡，呈现出青草、百香果等植蔬和温热带水果的香气
C.低酸度，香气芬芳，呈现出奶油、爆米花等甜香料的香气
D.高酸度，香气平淡，呈现出奶油、爆米花等甜香料的香气

A.Pfalz
B.Stellenbosch
C.Valpolicella
D.Côtes-du-Rhône

A.风格较甜美，伴有更多的热带水果味
B.酸度更高伴有绿色水果味
C.酸度较低并且风格更甜美
D.酒体更饱满并且单宁更强

A.TCA污染（三氯苯甲醚）---葡萄酒带有明显的湿纸板气味，水果的香气与味道因此变得不明显且缺乏新鲜度
B.瓶塞缺陷---通常表现为，过度氧化，可能会出现蜂蜜、焦糖或咖啡的香气
C.热损害---储存环境过热，呈现出较深的色泽，醋酸的味道明显
D.酒液出现浑浊，可能表示这款酒已经变质

A.中度酒体的红葡萄酒---室温（15-18℃）
B.酒体饱满的白葡萄酒---冰镇（7-10℃）
C.甜酒---充分冰镇（6-8℃）
D.起泡酒---充分冰镇（6-10℃）

A.鲜---较为干涩并带有苦味，显得较酸，甜度与果味变得不明显
B.咸---干涩度降低，苦味与酸度变得较不明显，果味与酒体较为明显
C.甜---干涩度降低，苦味与酸度变得较不明显，果味与酒体较为明显
D.油腻---酸度变得较不明显

A.食物中的甜度，会显得干型葡萄酒的果味不够浓郁且酸度过分尖锐
B.食物中的鲜味，通常与其他口味一同呈现，所以很难单独分离出来
C.食物中的酸度，不利于与葡萄酒的搭配，高酸度的食物会让葡萄酒黯然失色
D.食物中的咸度，比较容易与葡萄酒搭配，能够增加果味并软化单宁

A.Fino Sherry—通常为淡柠檬色，带有苹果、杏仁的香味，以及来自酒花（饼干、面包面团）的味道
B.Oloroso Sherry—随着时间推移，形成果干（葡萄、西梅干）和刻意氧化的味道（核桃、焦糖）
C.Amontillado Sherry—介于Fino和Oloroso之间，颜色比Fino更深，带有杏仁、果干（葡萄、西梅干）和氧化陈年（核桃、焦糖）的味道
D.PX—颜色几乎为黑色，甜型，带有浓郁的果干味（无花果、西梅干、葡萄干）