把所选的基酒分为三种酒进行勾兑三种酒包括（）

多项选择题把所选的基酒分为三种酒进行勾兑三种酒包括（）

A、带酒
B、大综酒
C、搭酒
D、原酒

1.多项选择题为了使勾兑工作顺利进行，在这一过程中应注意各待选基酒的（）的搭配等问题。

A、理化色谱数据
B、贮存日期
C、生产成本
D、质量档次

2.多项选择题产品设计方案的内容包括（）方面。

A.产品的结构形式
B.检测手段
C.主要理化参数
D.生产条件

3.多项选择题在进行产品设计前要做好调查工作，调查工作的内容包括（）方面。

A.市场调查
B.产品调查
C.技术调查
D.设计构想

4.多项选择题小样勾兑的步骤包括（）。

A、大综酒勾兑
B、添加搭酒
C、添加带酒
D、大综酒分析

5.多项选择题多元醇在白酒中呈甜味，其中（）在白酒中起缓冲作用，使酒增加绵甜、回味和醇厚感。

A、丙三醇
B、正丙醇
C、正丁醇
D、丁二醇

6.多项选择题下面属于调味酒的有（）。

A.酯香调味酒
B.曲香调味酒
C.陈酿调味酒
D.老酒调味酒

7.多项选择题白酒的储存容器种类较多，主要包括（）。

A.陶坛容器
B.血料容器
C.不锈钢罐
D.水泥池容器

8.多项选择题水泥池用来贮酒，最好是经过加工的，目前已采用的方法有（）。

A.陶瓷板贴面
B.桑皮纸猪血贴面
C.环氧树脂或过氯乙烯涂料
D.水泥贴面

9.多项选择题储存是白酒传统工艺的一项重要内容，经过一定时期的储存，酒体（）。

A.刺激感不愉快的味减少
B.柔和绵甜增加
C.香味拱托出来
D.陈厚感增强

10.多项选择题有机酸类化合物与酒质的关系包括了（）。

A.消除酒的苦味
B.减少或消除杂味
C.可出现甜味和回甜味
D.“喷香”的作用