最新试题
诱导蛋白质形成凝胶的因素包括()
下列方法中无法达到护绿作用的是()
单宁属于()色素。
下列食品主要应用蛋白质凝胶作用制作形成的是()
酸奶发酵过程的特征风味物质是()
为减少多酚类色素的氧化分解,应采用()
酶促褐变控制方法包括()
下列因素能影响蛋白质与风味物质结合能力的是()
形成蛋白质泡沫的方法包括()
食品中哪些作用能促进香气形成()