填空题我国膳食中热能主要来自()三大营养素。它们在体内的生热系数分别是4、9和4(Kcal/g)。
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1.填空题膳食纤维包括:()等。
5.单项选择题下列哪种烹调方法产生的杂环胺最少()
A.煎
B.炸
C.煮
D.烤
E.烘
6.单项选择题含有较多亚硝酸盐的食品,下列哪种除外()
A.腌肉
B.腌鱼
C.咸菜
D.泡菜
E.烤肉
7.单项选择题下列哪种元素是有毒金属()
A.铁
B.钙
C.铜
D.镉
E.锌
8.单项选择题黄曲霉易污染()
A.海产品
B.玉米、花生
C.蛋类
D.乳制品
E.肉类
9.单项选择题黄曲霉毒素可引起()
A.肺癌
B.肝癌
C.骨癌
D.膀胱癌
E.淋巴癌
10.单项选择题黄曲霉毒素中产量最高、毒性最大、致癌性最强的是()
A.B1
B.B2
C.G1
D.G2
E.M1