试述食物中毒的定义和特征。_考试资料网

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问答题试述食物中毒的定义和特征。

参考答案： （1）凡健康人经口摄入正常数量、可食状态的“有毒食物”后所引起的以急性感染或中毒为主要临床特征的...

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1.问答题简述骨质疏松的主要预防措施。

参考答案：（1）多做户外活动，以吸收紫外线来合成维生素D；
（2）适量增加运动，促进骨对钙的吸收；
（3）调节...

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2.问答题何为食物蛋白质互补作用？试举例说明。

参考答案：将两种或两种以上的食物混合食用，以相互补充其必需氨基酸的不足，提高膳食蛋白质的营养价值，这种效果叫蛋白质互补作用。

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3.问答题试述蛋白质的生理功能及其营养学评价指标？

参考答案：蛋白质的生理功能概括起来主要有以下三个方面：
（1）构成人体组织；
（2）构成体内各种重要的生物活性...

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4.问答题什么叫合理膳食或平衡膳食？其有哪些基本要求？

参考答案：通过各种食物相互搭配，全面达到营养要求的膳食称为合理膳食或平衡膳食。
平衡膳食应达到下列基本要求：
...

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5.名词解释营养失调

参考答案：是指长期膳食结构不合理，摄入的热能和营养素不平衡，造成机体健康异常或疾病的状态。包括营养不足、营养缺乏和营养过剩三种表现...

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6.名词解释食物特殊动力作用

参考答案：因摄食而引起的热能的额外消耗。

7.名词解释蛋白质互补作用

参考答案：

将两种或两种以上的食物混合食用，以相互补充其必需氨基酸的不足，提高膳食蛋白质的营养价值，这种效果叫蛋白质互补作用。

8.名词解释平衡膳食

参考答案：通过各种食物相互搭配，全面达到营养要求的膳食。

9.名词解释合理营养

参考答案：是指通过合理的膳食和科学的烹调加工，能向机体提供足够数量的热能和各种营养素，并保持各营养素之间的数量平衡，以满足人体的正...

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10.名词解释每日膳食中营养素供给量

参考答案：是在人体对营养素的生理需要量基础上，考虑了人群的安全率、饮食习惯、食物消化吸收和烹调加工中的损失、社会及经济条件等因素而...

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