多项选择题专门化的乳用品种牛相对较少，主要有：（）。
A.西门塔尔牛
B.荷斯坦-弗里生牛
C.娟姗牛
D.爱尔夏牛
E.利木赞牛
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1.多项选择题牦牛之所以耐寒惧热，其生理机制主要表现为：（）。
A.牦牛的气管短而粗大
B.牦牛的皮肤厚、相对体表面积小
C.牦牛的胸腔大而发达，心肺发育好
D.牦牛的被毛特异（长而密）
E.牦牛的泌汗少
2.多项选择题牦牛之所以能够很好地适应空气稀薄，大气压低的缺氧环境，是由于在长期的进化过程中形成了以下特点：（）。
A.牦牛的气管粗短、胸腔发达
B.牦牛善于奔跑
C.牦牛肺泡面积大
D.牦牛的血液红细胞和血红蛋白含量高
E.牦牛体型小，被毛较长
3.多项选择题牛放牧时，一天主要的牧食高峰期是在（）。
A.日出前不久
B.上午的中段时间
C.中午
D.下午的早期
E.近黄昏
4.单项选择题不属于断尾的目的的是（）。
A.保持羊体清洁卫生
B.保护羊毛品质
C.美观
D.都不是
5.单项选择题羊的去势时间一般在生后（）为宜。
A.2～3d
B.7～15d
C.2～3周
D.2～3月
6.单项选择题牛乳采用72-75℃、15-16秒杀菌，或采用80-85℃、10-15秒的杀菌方式称为（）。
A.低温长时间杀菌
B.高温短时间杀菌
C.超高温杀菌
D.干热灭菌
7.单项选择题牛乳经62-65℃、30分钟保温的杀菌方式称为（）。
A.低温长时间杀菌
B.高温短时间杀菌
C.超高温杀菌
D.干热灭菌
8.单项选择题在我国作乳制品加工用的原料乳主要来自于（）生产的。
A.荷斯坦牛
B.西门塔尔牛
C.水牛
D.牦牛
9.单项选择题在牛乳蛋白质中，含量最高的是（）。
A.乳白蛋白
B.乳酪蛋白
C.乳球蛋白
D.乳清蛋白
10.单项选择题管围可用卷尺测量，是指（）。
A.后肢管骨上1/3处测量的周径
B.前肢管骨上1/3处测量的周径
C.后肢管骨最大处测量的距离
D.前肢管骨最大处测量的距离
