谷氨酸发酵中糖蜜预处理的主要作用是（）

单项选择题谷氨酸发酵中糖蜜预处理的主要作用是（）

A.调节pH值
B.除去灰分
C.除去生物素
D.除去胶体物质

1.单项选择题由葡萄糖生成柠檬酸的途径中，柠檬酸发酵对糖的理论转化率为（）

A.50%
B.100%
C.106.7%
D.都不对

2.单项选择题在淀粉水解糖的制备方法中，糖化液质量最好的是（）

A.酸水解法
B.双酶法
C.酸酶法
D.酶酸法

3.填空题目前工业化最为成功的微生物细胞外多糖是（）

4.填空题根据抗生素的化学结构，抗生素分为（）、（）、（）、（）和多肽类抗生素；根据抗生素的合成途径，抗生素分为（）、肽类衍生物抗生素和糖类衍生物抗生素。

5.填空题在氨基酸生产中，属于营养缺陷型突变株的有（）、（）、（）等生产菌种；属于氨基酸结构类似物抗性突变株的有（）、（）、（）等生产菌种；属于营养缺陷型兼氨基酸结构类似物抗性突变株的有（）、（）、（）等生产菌种。

6.填空题氨基酸发酵使用的菌种主要有（）、（）和短芽孢杆菌。

7.填空题谷氨酸合成中氨的导入方式有（）和（）

8.填空题淀粉的糖化包括（）、（）、（）等三种方法。

9.名词解释侧呼吸链

10.名词解释标准呼吸链