引起发酵液PH下降的因素有哪些？

添加脂肪酸衍生物导致细胞膜发生什么？

在国内传统的红曲发酵红曲米的生产大多采用（）方法来进行生产。

何谓生理酸性盐、生理碱性盐、前体、促进剂和抑制剂？

简述用结构类似物筛选耐反馈调节作用突变株的原理和方法。

反馈阻遏作用的机理是什么？

反馈抑制作用的机理是什么？

什么是微生物代谢调节的反馈抑制作用。

什么是种子罐的级数、接种龄与接种量，它们受哪些因素的影响？

发酵过程中如何进行PH的控制？