A.外套膜
B.肉足
C.体壁
D.斧足
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A.2-3
B.4-5
C.7-8
D.9-10
A.西北地区
B.东北地区
C.西南地区
D.雪域高原
A.渤海
B.黄海
C.东海
D.南海
A.渤海
B.黄海
C.东海
D.南海
A.油发
B.水发
C.碱发
D.盐发
A.铝锅
B.铁锅
C.陶罐
D.不锈钢锅
A.200%~300%
B.300%~400%
C.400%~500%
D.500%~600%
A.一般水发
B.碱发
C.火发
D.鸡汤发
A.200%~300
B.300%~400%
C.400%~500%
D.500%~600%
A.油
B.盐
C.碱
D.糖
最新试题
抽象式雕刻比较活泼,趣味性强,不拘一格,民族风情浓郁,是最常用的一种食品雕刻形式。
所谓零点就是零散顾客在饭店用餐时,根据自己的就餐需要,自主选择进餐菜品的行为。
红、黄、蓝是三原色,配合在一起有单纯、原始、强烈的感觉。如红与蓝都是热色,在寒暖关系上是调和的,在明度关系上又呈对比的。
两种原色混合的色叫间色,又称第三次色。如红与黄混合成橙色(红+黄=橙);黄与蓝混合成绿色(黄+蓝=绿)。
举办婚宴,喜庆气氛浓烈,应选配品名喜庆或色泽鲜艳的品种,如“龙凤呈祥”、“鸳鸯戏水”及“大红喜字”等象形图案的裱花蛋糕或象形面点。
确定宴名要遵循“主题鲜明、简单明了、名实相符、突出个性”的原则。
碱性食物主要有()。
明清时期,鲁菜自成体系,影响了整个黄河流域及以北地区,被称为“北方菜”。
芋头因其具有天然的色泽并带有黑褐色规则的斑点,若用它作原料雕刻梅花鹿、顽童,则能给作品增色不少。
保持菜单对顾客的吸引力,可以采取的措施是()。