因为染色体上整合有温和噬菌体的基因组，所以溶原菌都属于温和噬菌体。

与温和噬菌体不同，烈性噬菌体在侵入酿酒酵母细胞后能够正常复制并完成裂解循环。

对数生长期细菌的个体往往比延迟期、稳定期和衰亡期的细胞个体大。

发酵的逐级放大就是指发酵设备规模的放大。

蛋白质氨基酸顺序的进化速率大体上是恒定的，但功能不同的蛋白质常以不同的速率进化。功能重要的分子序列或序列区域往往进化变化速率高。

能在完全无机的环境中生长的微生物只有进行光合作用的类群，如蓝细菌、紫硫细菌等。

温度高有利于提高化学反应的速度，而微生物的生长繁殖恰恰与一系列有序的生化反应相关，因此提高温度有利于促进微生物的生长繁殖。

一般情况下，细菌生长所需的水活度值低，而真菌生长所需的水活度值较高。

氧对厌氧微生物都会使其产生有毒害作用的代谢产物，而对好氧微生物却不然。

类毒素的性质有免疫原性，无毒性。