单项选择题沙门氏菌生长繁殖的适宜温度是（），但在室温（18-20℃）下即能大量生长繁殖
A.27℃
B.37℃
C.47℃
D.57℃
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1.单项选择题常见细菌性食物中毒的病原菌有（）、嗜盐菌、大肠杆菌等
A.沙门氏菌
B.双歧杆菌
C.乳酸杆菌
D.甲肝病毒
2.单项选择题为防治化学性食品污染，应加强工业“（）”的管理，彻底治理环境污染
A.四废
B.一废
C.二废
D.三废
3.单项选择题为防治化学性食品污染，应改进食品（），减少有毒物质的危害
A.营养结构
B.饮食习惯
C.饮食方法
D.烹制工艺
4.单项选择题为防治化学性食品污染，应使用（）、低毒、低残留农药
A.中效
B.低效
C.无效
D.高效
5.单项选择题食品细菌性污染的防治要求是加强食品在生产、销售、运输、（）等过程中的卫生防护
A.食用
B.品尝
C.储存
D.加工
6.单项选择题食品细菌性污染的防治要求是对食品原料一定要（），并加强卫生管理
A.适当选择
B.严格选择
C.按需选择
D.挑挑拣拣
7.单项选择题在（）内一次或多次吸收大量毒物，所引起的急性疾病称为食品污染的急性中毒
A.短时间
B.长时间
C.长时期
D.瞬间
8.单项选择题食品受到污染后，在一定条件下产生毒性并引起人体（）或生理上的改变，出现疾病状态
A.原则性
B.操作性
C.习惯性
D.功能性
9.单项选择题食品的放射性污染是指食物中放射性物质来源于地球上的（），如土壤、空气、岩石、水域
A.远红外
B.电磁波
C.放射线
D.辐射热
10.单项选择题食品的化学性污染主要有（）污染、食品添加剂污染、容器及包装物污染等
A.微生物
B.化学农药
C.有害动物
D.沙门氏菌
