多项选择题下面属于膨化干燥的特点是（）。
A.复水性好
B.适合干燥液态食品
C.质地松脆
D.干燥速度快
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1.单项选择题室温下贮藏干制品水分活度应降低到（）下方才安全。
A.0.9
B.0.6
C.0.7
D.0.8
2.单项选择题以下哪位揭示了物质腐败与微生物之间的关系？（）
A.牛顿
B.巴斯德
C.阿培尔
D.道尔顿
3.单项选择题以下辐射方法哪种强度最大？（）
A.辐射耐贮杀菌
B.辐射强力杀菌
C.辐射阿氏杀菌
D.辐射巴氏杀菌
4.单项选择题以下特征不属于单宁类物质的是（）
A.酚类化合物
B.涩味
C.易褐变
D.不溶性
5.单项选择题以下操作容易造成果蔬矿物质类产品损失的有（）。
A.加热
B.辐照
C.漂烫
D.杀菌
6.单项选择题细菌的革兰氏染色反应结果决定于（）。
A.细胞膜
B.细胞壁
C.细胞质
D.细胞核
7.单项选择题测定蛋白质时，最终将有机蛋白质转化成（）进行吸收的。
A.NH3
B.NH4OH
C.（NH4）2SO4
D.SO2
8.单项选择题下列哪一种方法不属于样品的预处理？（）
A.蒸馏法
B.层析法
C.透析法
D.分解反应法
9.单项选择题用豆芽汗和麸皮制作的培养基属于（）培养基。
A.合成
B.天然
C.鉴别
D.加霉
10.单项选择题样品干消化采用的温度为（）
A.200-300℃
B.500-550℃
C.300-500℃
D.800-900℃
最新试题
样品干消化采用的温度为（）
题型：单项选择题
室温下贮藏干制品水分活度应降低到（）下方才安全。
题型：单项选择题
水产品中喹诺酮类化合物检测过程中，如果用甲醇复溶后得到的上机液仍然非常浑浊，可加入（）净化以减少基质干扰。
题型：单项选择题
开展水产品质量安全抽检工作时，抽取3尾鱼进行兽药残留检测，其复检样品的要求是（）。
题型：单项选择题
依据《动物及动物产品兽药残留监控抽样规范》（NY/T 1897-2010），进行猪肉兽药残留检测市场抽样时，每份样品的质量为（）g。
题型：单项选择题
依据《动物及动物产品兽药残留监控抽样规范》（NY/T 1897-2010），在养殖场进行鸡蛋采样时，从产蛋架上抽取，取样量不少于（）。
题型：单项选择题
细菌的革兰氏染色反应结果决定于（）。
题型：单项选择题
通常散装样品式桶装样采样的方法应采取（）。
题型：单项选择题
影响干制品复水因素包括（）。
题型：多项选择题
产品的标准除了理化指标、感官指标、还有（）。
题型：单项选择题