单项选择题多种口味，包括杏仁、樱桃、巧克力味的（）是最常见的搭配咖啡的食物之一。
A.意式脆饼
B.披萨
C.杂粮煎饼
D.法式面包棍
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1.单项选择题卡布奇诺咖啡拥有奶泡的酥软、牛奶的香甜和浓郁咖啡香，口感绵密，搭配（）吃感觉更好。
A.甜味蛋糕
B.咸味面包
C.牛排
D.海鲜
2.单项选择题美式咖啡一般不含奶不含糖，味道偏苦味一点，搭配（）可以让咖啡中的苦味和酸味得到中和，口感更佳。
A.提拉米苏
B.火腿三明治
C.墨西哥鸡肉卷
D.水果沙拉
5.单项选择题咖啡师推荐咖啡饮品时不可以（）。
A.介绍时做适当的描述和解释
B.饮品制作时间略长应向顾客提醒说明
C.提供信息和建议，询问顾客特殊要求
D.根据咖啡师专业水平要求客人接受推荐
6.单项选择题寒冷的冬天，可以向客人推荐一杯（），驱除一身寒意。
A.摩卡咖啡
B.拿铁咖啡
C.卡布奇诺咖啡
D.爱尔兰咖啡
8.单项选择题（）也叫“Biscotti”，是两次烘焙的意思，说明需要两次烘焙而成，其最大的特点就是香、脆、硬。
A.华夫饼
B.菠萝馅饼
C.意式脆饼
D.披萨饼
9.单项选择题用两片面包里面夹上肉、奶酪和各种调味料制作而成的食物是最传统的（）
A.Sandwich
B.Pizza
C.beefsteak
D.bread
10.单项选择题希腊沙拉也被称呼为（）。
A.乡村沙拉
B.生菜沙拉
C.传统沙拉
D.经典沙拉
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在手冲咖啡与浓缩咖啡中，改变咖啡浓度最重要的手段是（）。
题型：单项选择题
根据意大利国立浓缩研究所INEI 的定义一杯意式浓缩咖啡（单份）中的油脂量应是（）mL。
题型：单项选择题
短萃意式浓缩咖啡（单份量）的咖啡液质量为（）g。
题型：单项选择题
短萃意式浓缩咖啡（单份量）的咖啡粉用量是（）g。
题型：单项选择题
意式浓缩咖啡使用极细的咖啡粉搭配短时间的冲煮，通常比例可能介于（）之间。
题型：单项选择题
浅度烘焙度的溶解度和脆度较低，因此提高咖啡浓度需要通过调节（），以增加咖啡粉的表面积，萃取出更多的芳香化合物。
题型：单项选择题
一杯意式浓缩咖啡的标准参数要求萃取时间应保持在（）。
题型：单项选择题
使用咖啡筛网过度对咖啡细粉进行过滤，带来的负面影响是哪项（）。
题型：单项选择题
烘焙结束后，中小烘焙坊最常见的咖啡豆冷却方式是哪项（）。
题型：单项选择题
长萃意式浓缩咖啡的萃取时间是（）S。
题型：单项选择题