单项选择题

硬质面包是一种内部组织水分少，（）、结实的面包。

A.面筋含量高
B.糖分少
C.结构紧密
D.结构细腻

你可能感兴趣的试题

单项选择题

面包类是以面粉为主，以酵母等原料为辅的面坯，经（）制成的产品。

A.冷冻
B.发酵
C.反复搅打
D.反复擀叠

单项选择题

在制作干果馅时，对干果馅加热，宜用（）。

A.高火
B.中火
C.低火
D.微火