多项选择题

（）是正确的预防食物中毒的方法

A.马铃薯应去芽食用
B.青皮红肉鱼类应及时冷藏加工
C.可以在镀锌容器中盛放，煮制、加工酸性食品
D.腌菜必须腌透菜食用
E.不准活的牲畜进入厨房或食品加工室

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多项选择题

（）是食物中毒的特点

A.潜伏期短
B.具有较强的传染性
C.集体患者有共同的食物史
D.患者临床表现多为急性肠胃炎
E.多发生在气温较高的夏秋季节

多项选择题

造成厨房火灾的主要原因有（）

A.电器失火
B.烹调起火
C.抽烟失火
D.管道起火
E.加热设备起火