咖啡服务员在引导客人上楼时正确做法是（）。

单项选择题咖啡服务员在引导客人上楼时正确做法是（）。

A.当引导客人上楼时，应该让客人走在前面，服务员走在后面
B.与客人一同上楼
C.让客人先上楼，服务员紧跟在客人身后
D.给客人引导后，让客人一人上楼

1.单项选择题（）不是咖啡辅料。

A.咖啡伴侣
B.搅拌勺
C.糖类
D.水果

2.单项选择题研磨咖啡最理想的时间（）。

A.萃取前
B.萃取后
C.萃取时
D.任何时间

3.单项选择题咖啡可作为（）使用。

A.饮品
B.兴奋剂
C.食物
D.装饰品

4.单项选择题普通喝咖啡以（）为适量。

A.80cc-100cc
B.60cc-80cc
C.75cc-80cc
D.70cc-80cc

5.单项选择题意大利人平均一天要喝上（）杯咖啡。

A.1-2杯
B.4-5杯
C.5-10杯
D.15-20杯

6.单项选择题每颗咖啡熟豆能被萃取的水溶性滋味物，约为整颗熟豆重量的（）。

A.0.3
B.0.4
C.0.5
D.0.6

7.单项选择题目前市面上有（）种常见的咖啡萃取方式。

A.4
B.5
C.6
D.7

8.单项选择题哪一种萃取方式是在容器中倒入咖啡粉并与热水充分混合后，先静置一段时间再进行萃取的方法？（）

A.浸泡
B.渗透
C.滴滤
D.烹煮

9.单项选择题用Espresso机器制作咖啡所需大约需要多少时间？（）

A.1分钟
B.30秒
C.45秒
D.2分钟

10.单项选择题不同品种的咖啡，风味各有侧重，需选择相应的烘烤程度才可能将其独特的风味发挥到最好，象标准口味的哥伦比亚咖啡、蓝山咖啡，⼀般以中度烘焙为佳，（）必须以重焙才能发挥它香、浓、苦的特色。

A.曼特宁
B.利比里卡
C.阿拉比卡
D.罗布斯塔